un amoncellement des congés payés difficile à gérer


Dans le contexte de la crise sanitaire du Covid-19, les congés payés sont une bombe à retardement. 16 millions de jours de congés payés n’ont pas été pris depuis mars 2020 dans l’hôtellerie-restauration, ce qui représente plus d’un milliard et demi d’euros, pour un secteur déjà fortement sinistré. Le ministère du Travail a envisagé lundi 30 novembre un coup de pouce : quand les salariés prendront leurs congés, 84% de leurs salaires seraient pris en charge par l’État, les employeurs complétant les 16% restants.

Un point crucial pour Didier Désert, un restaurateur parisien qui ne pourra pas rouvrir avant, au mieux, le 20 janvier 2021. « J’ai dans les mains un souvenir : le menu du 31 décembre 2019. À l’évidence, il n’y aura pas cette année de beau menu de Réveillon. C’est une vraie frustration », déplore le maître-restaurateur de l’ambassade d’Auvergne. Alors qu’il prépare son bilan de fin d’année, ce restaurateur a fait ses comptes : plus de 100 000 euros de pertes, sans compter les congés qu’il doit à ses salariés.

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