Grèves : les entreprises se réorganisent



Livraison exceptionnelle au petit matin dans un pub parisien. Avant la grève du 5 décembre, le responsable du restaurant multiplie les commandes. 20 cartons de nourriture, soit quatre fois plus que d’ordinaire, pour être sûr de tenir plusieurs jours. Il n’y a pas que la cuisine qu’il a fallu réorganiser. Il faut aussi s’occuper du planning des 65 employés. Les responsables du restaurant s’attendent à 20% de recettes en moins.

Assurer le service malgré la grève, c’est aussi le défi d’une entreprise qui s’occupe de gérer des locations d’appartement. Pour tout nettoyer à temps, il faut réorganiser les cinq tournées de ménage. Le 5 décembre, elles se feront à pied, et non pas en métro comme d’habitude. Certaines entreprises sont prêtes à payer pour que les salariés travaillent. La directrice a réservé des VTC pour les commerciaux, un dispositif coûteux. « Cela nous coûtera quatre fois plus cher qu’une journée traditionnelle« , précise la fondatrice de l’entreprise.

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