En France, la bataille du camembert ne fait que commencer




Avec son cœur fondant, sa croûte et son écrin de bois, le camembert compte parmi les fiertés nationales de l’Hexagone, salue ce journal néerlandais. Mais en coulisses, ce fromage normand mondialement connu fait l’objet d’une lutte acharnée. Ne produit pas du camembert qui veut, cette appellation se mérite : et pour certains, la pasteurisation du lait pourrait bien être la fin des haricots.
 



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