La guerre entre Marc Veyrat et le “Guide Michelin” est une question d’ego, pas de cuisine




Depuis que le Michelin a retiré sa troisième étoile à Marc Veyrat au mois de janvier, le chef livre une bataille au célèbre guide rouge. Pour The Guardian, cette querelle illustre “le pouvoir de la toque blanche”, c’est-à-dire l’autorité quasi militaire qui règne dans les cuisines du monde entier.



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